+7 (495) 688 84 00 +7 (495) 221 28 84
многоканальный

Заказать звонок
Холодхиммаш
Москва Протопоповский пер., д. 25Б
Пн.-Пт. – 8.30 – 18.00 frost@sokhem.com info@cholodchimmash.ru
          

  РИА РБК

Оборудование для шоковой заморозки


Для сохранения качества и свойств продуктов важно обеспечить правильные условия их заморозки. Обычные холодильные камеры не справляются с данной задачей в полной мере. Более оптимальный вариант – использование оборудования для шоковой заморозки. Это мощные холодильные агрегаты, которые охлаждают продукты в несколько раз быстрее, чем обычные камеры. Температура в камере может достигать -40…-45 °С. ЗАО «ХОЛОДХИММАШ» специализируется на разработке и выпуске промышленного холодильного оборудования. Мы предлагаем энергоэффективное надежное оборудование, обеспечивающие шоковую заморозку с высокой надежностью и производительностью.

Цены на промышленные холодильные и морозильные камеры

Наименование Технические данные Изображение Цена
оборудование для камер шоковой заморозки
Холодопроизводительность от 3 кВт
Диапазон температур от -45 °C до -25 °C
От 2000 EUR

Сфера применения

Камеры шоковой заморозки используются для оснащения заведений общепита, торговых точек, предприятий по изготовлению и переработке продуктов питания, других объектов, нуждающихся в высокоскоростном охлаждении товаров. Такое оборудование может применяться для заморозки фруктов, овощей, теста, кондитерских изделий, мяса, рыбы и их субпродуктов.

Преимущества

Быстрое действие. В некоторых продуктах процессы гниения и разложения происходят очень быстро, поэтому очень важна высокая скорость заморозки. Это особенно актуально, если требуется оперативно переработать большое количество быстро портящейся продукции. Оснастив свое предприятие оборудованием шоковой заморозки, Вы уменьшите процент отходов из-за порчи товара.

Полное сохранение свойств. При шоковой заморозке полностью сохраняется цвет, вкус, запах, консистенция и другие базовые параметры, по которым определяется качество и товарный вид продуктов. Важно и то, что именно такой режим позволяет сберечь максимум витаминов и полезных элементов, содержащихся в пище.

Высокая производительность. Такое оборудование замораживает продукцию намного быстрее, чем обычные установки. Следовательно, ускоряются процессы переработки и другие производственные циклы, возрастает эффективность работы предприятия. Мощность агрегатов шоковой заморозки варьируется в широком диапазоне, что позволяет подобрать модель под нужды конкретного объекта.

Экономичность. Она обусловлена двумя факторами: ускорением производственных процессов и снижением процента порчи продукции. Современное оборудование, обеспечивающее шоковую заморозку, отличается высокой энергоэффективностью, поэтому эксплуатационные расходы относительно невелики.

Чем обусловлена эффективность

При замораживании микрокапельки воды, которые есть практически во всех продуктах, превращаются в кристаллы льда. Размер последних зависит от скорости охлаждения. Чем быстрее осуществляется замораживание, тем меньшими будут микрокристаллы. Общеизвестно, что лед имеет больший объем, чем вода. Увеличиваясь, крупные кристаллы нарушают структуру продукта, что негативно сказывается на его товарном виде и свойствах. Замораживание в шоковом режиме позволяет предотвратить это явление.

Конструктивные особенности

По конструкции оборудование для шоковой заморозки – это термоизолированный контур и холодильная система. Для непрерывного замораживания часто применяются транспортеры, конфигурация и производительность которых зависит от конкретных нужд предприятия. Для изготовления стенок, пола и потолка теплоизолированного контура применяется материал, который позволяет практически полностью исключить приток тепла извне, часто это пенополиуретановые сэндвич-панели. Такие установки комплектуются компрессорными холодильными агрегатами с температурой кипения хладагента около -40 °С. В конструкцию входит конденсатор (обычно воздушный), специальный воздухоохладитель, компрессорный агрегат и шкаф управления. Для обеспечения максимально быстрой заморозки устанавливаются вентиляторы, которые обеспечивают равномерное и интенсивное распределение охлажденного воздуха внутри камеры.

Основные разновидности

Циклического действия. ЗАО «ХОЛОДХИММАШ» предлагает компактные бюджетные модели камер шоковой заморозки, которые идеально подходят для небольших предприятий с производительностью заморозки продукции до 300 кг в час. В таких камерах, продукция, как правило, завозится на тележках и размещается перед воздухоохладителем. Продолжительность замораживания может составлять от 30 минут до нескольких часов.

Непрерывного действия. К аппаратам шоковой заморозки непрерывного действия относятся конвейерные системы. В теплоизолированном контуре размещается конвейер, на который непрерывно загружается продукция и на ленте подается внутрь теплоизолированного контура, где происходит процесс замораживания. Обычно производительность таких линий составляет от 300 до 2000 кг / час.

Особенности нашего оборудования

Управляемое охлаждение. Агрегаты для шоковой заморозки производства ЗАО «ХОЛОДХИММАШ» поддерживают возможность настройки скорости и режима охлаждения. Это дает возможность оптимизировать камеру под конкретные продукты с целью обеспечения для них наилучших условий.

Контроль основных параметров. Наше оборудование оснащено датчиками, которые измеряют температуру внутри камеры в ходе заморозки или хранения продуктов. Постоянный контроль позволяет обеспечить высокоточное соответствие заданным параметрам.

Автоматизация. Мы стремимся максимально автоматизировать наши установки для шоковой заморозки, чтобы обеспечить простоту и легкость их эксплуатации. Все модели поддерживают возможность программирования рабочих режимов. Многие камеры оснащены функцией автоматической разморозки и очистки.

Большой выбор. В наличии есть варианты для производственных предприятий, коммерческих объектов. Установки отличаются между собой по конструкции, мощности, объему камеры. Наши специалисты подберут оптимальную модель для конкретных условий эксплуатации.

Гарантированное качество. Установки для шоковой заморозки производства ЗАО «ХОЛОДХИММАШ» соответствуют европейским стандартам по безопасности, энергоэффективности и качеству. Одновременно с этим они рассчитаны на эксплуатацию именно в том регионе, для которого заказан комплект оборудования. Такие агрегаты могут стабильно и безупречно функционировать на протяжении длительного времени.

Заказать оборудование, предназначенное для шоковой заморозки, проконсультироваться по расчету, характеристикам или срокам поставки, Вы можете по телефону (495) 688 8400 или 221 2884.


Для получения консультации о продукции и услугах компании
свяжитесь со специалистами по телефонам:

+7 (495) 688 84 00 +7 (495) 221 28 84

или закажите обратный звонок




Продукция производителей
Продукция Bitzer

Продукция Dorin

Продукция Bock

Продукция Copeland

Продукция BrazeTec

Продукция K-Flex

Продукция Danfoss
Danfoss

Продукция Guntner


Продукция Хайлянг
          
Карта сайта